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台北中山九昱希爾頓逸林酒店人氣餐點逸林牛肉麵

逸林臭豆腐牛肉麵

搭配Q彈滑順的手工拉麵，和使用青花椒、辣椒乾、辣椒籽、大蒜、洋蔥等辛香料炒製而成的主廚秘方辣醬與手炒酸菜，呈現豪爽大器的道地台灣味，讓許多消費者一試成顧客，現在將有限制新滋味！

台北中山九昱希爾頓逸林酒店招牌品項「逸林牛肉麵」，利用牛骨、蘿蔔、洋蔥、草果、桂枝、乾辣椒與手工辣黑豆瓣醬等食材熬製湯底，喝起來濃烈中帶有自然甘甜與清香；經過90分鐘滷製的牛腱與牛筋，分量誠意十足，口感入口似化卻不失嚼勁。

圖片：台北中山九昱希爾頓逸林酒店提供

【旅遊經洪書瑱報道】

牛肉麵、臭豆腐是台灣出名的小吃美食，各有其擁戴者，而現今牛肉麵與臭豆腐即將「聯婚」，其交會的光芒，以及融合的滋味，等待消費者咀嚼，這一碗臭豆腐牛肉麵，將由被稱為「被飯店耽誤的牛肉麵店」的台北中山九昱希爾頓逸林酒店DoubleTree by Hilton Taipei Zhongshan端出，在由履行主廚Mike王銘嘉與廚藝團隊不斷嘗試研發下，本日起推出期間限制新品「逸林臭豆腐牛肉麵」！

「固然味道重了點，但真心保舉」，原價每碗580元，加贈獨家冰鎮酸梅湯一杯；希爾頓聲譽客會員至多可享75折435元優惠價。

王主廚同時也表示，為了這款新推出的逸林臭豆腐牛肉麵，更與廚藝團隊開辟出先麻後辣香氣悠長的特製花椒油，優雅尾韻散發怪異臭香，讓人欲罷不能。

逸林臭豆腐牛肉麵選用七日慢工熟成醃製臭豆腐，綿密鬆軟彷若豆花，易與牛肉湯底連系怪異風味。

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臭豆腐奇特氣味溶入香濃紅燒湯頭，搭配自製配方川味花椒油，迸發味蕾新感觸感染！王主廚指出，由「逸林牛肉麵」發想進級的「逸林臭豆腐牛肉麵」，在廚藝團隊試吃十餘種不同品牌後，最後決議選用老字號店家以自然發酵滷水，經過「七日慢工熟成醃製」所出產的臭豆腐，不但整體風味更為不變，奇特氣味也不容易在調度過程當中散失；加上綿密鬆軟彷若豆花的質地，更輕易與牛肉湯底結合，蕩漾出讓味蕾冷豔的滋味。