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第二層：為「炸十錦」，品味獲得以生態活蝦包裹烏魚子、鹹蛋黃，以蝦漿、海苔片層層包裹，滋味鮮美細緻的「甯靖町玫瑰蝦」、取豬肋排以有機蔬果醃漬酥炸的「炸排骨酥」兩款知名酒家菜、及以主廚特製麵衣輕裹糯米椒、玉米、芋絲的香酥誘人炸物。

圖片：山海樓提供

搭配：山海樓必吃「古早味炒米粉」，及干貝冬瓜盅、阿里山野薑花愛玉。

2880元九道式的「蘭」小我套餐，更調集九道山海樓歷年來的招牌菜色，特別是宴客最受接待的閩式大菜-「金銀燒豬」，此為往日知名酒樓-蓬萊閣師傅黃德興教授的失傳台菜，一吃豬皮的脆，二吃豬肋排的嫩，沾佐融會日式檸檬醬、台式甜麵醬、醋蒜醬，及西式蜂蜜芥末共四款沾醬，更能細細咀嚼往日多種文化交會的大稻埕風華。相當遭到日本饕客愛好的「干貝菊花湯」亦為初期的酒家菜，以外表蛋皮營建綻放的菊花盛開的樣式所定名，內餡則以干貝、椴木香菇、松茸、竹蟶等食材熬製，味美鮮甜。

山海樓「珍‧小我至寶盒」套餐

【旅遊經洪書瑱報導】

提示消費者，相關至寶盒須提早預定！

疫情趨緩輕解封，連續兩年取得米其林一星手工台菜餐廳-「山海樓手工台菜餐廳」除開放內用外，主廚團隊更體貼客人想要大啖美食，設計出兩款內用限定、多層式的「小我至寶盒」套餐，以2-3層式華麗彩繪的珍寶盒，精致匯集山海樓招牌的「主廚奢華拼盤」套餐樣式相當吸睛，價位位於＄1,280～＄1,980，而菜餚部分包羅：酥炸黑松露盒牛、生蠔海膽、當令時蔬等炸十錦，搭配夏季清潤鮮甜的干貝冬瓜盅、清雅消暑的阿里山野薑花愛玉，組成多達15-18樣菜式、統籌味覺與視覺美感體驗的台式手工菜饗宴，另外一方面又能減低辦事接觸頻率，讓客人能安心用餐，不論是三五石友會餐或商務洽商、或一人獨享都是不錯的選擇。

※.「珍‧小我珍寶盒」套餐──

山海樓「珍‧小我至寶盒」

※.「錦‧小我至寶盒」套餐──

山海樓「梅‧小我套餐」

第三層：則為台菜經典「紅蟳極品海鮮米糕」的奢華進級版，紅蟳、馬祖淡菜、滷鮑魚、日本鮭魚卵英氣撲滿，使人大叫過癮。

山海樓「蘭‧個人套餐」

除此以外，尚有個人套餐菜色加碼進級， 1980元九道式的「梅」小我套餐，能品嘗得到季候限制的「塔香馬祖淡菜」，以精選醬油膏、辛香料及九層塔，爆炒肉質肥美的馬祖淡菜，再以烏醋點綴提味，滋味飽滿誘人，以及熟客最愛的「蓬萊牛肉」，靈感來自蓬萊閣食譜，以希少的台灣本土黃牛肋排，以脆梅、鳳梨等生果熬煮的牛骨醬汁搭配，帶出牛肉的鮮嫩多汁，滋味鮮香開胃。

第一層：「主廚奢華拼盤」，包括:人氣的甘蔗燻雞、達那滷鮑魚、現烤野生烏魚子、高麗菜韭菜鮮蝦餅、梅釀栗子、綠竹筍沙拉、紹興醉蝦、有機季節蔬菜捲。

第一層：為「主廚豪華拼盤」，包括：人氣的甘蔗燻雞、達那滷鮑魚、現烤野生烏魚子、紹興醉蝦、梅釀栗子、綠竹筍沙拉、有機季候蔬菜捲。

山海樓「蘭‧小我套餐」 2880元

搭配：干貝冬瓜盅、阿里山野薑花愛玉。

豪華的黑松露和牛，香氣誘人，麵衣酥香更襯得和牛肉質鮮嫩。

第二層：「炸十錦」有連系馬祖生蠔與日本馬糞海膽的香酥炸物，一口咬下滿口鮮甜，令人大呼過癮。及多款炸時蔬，如炸糯米椒、玉米與芋絲及無花果。

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